Kitajska akademija kmetijskih znanosti razvija nov embalažni material na osnovi antioksidantov-
Pred kratkim je inovativna skupina za znanost o mesu in prehranski inženiring na Inštitutu za znanost in tehnologijo predelave agro-proizvodov Kitajske akademije kmetijskih znanosti razvila nov embalažni material na biološki- osnovi z odličnimi antioksidativnimi lastnostmi, ki lahko znatno podaljša rok uporabnosti sveže svinjine. Povezani rezultati raziskave so bili objavljeni v Food Chemistry.
Ta študija je uporabila tehnologijo samo{0}}sestavljanja za pretvorbo naravnega polifenola kvercetina iz njegovega slabo razpršenega prvotnega stanja v nanokristale in jih uvedla kot funkcionalna nano{1}}polnila v kompozitno matrico hitozana in polivinilnega alkohola, da bi izboljšala splošno učinkovitost materiala. Nanokristali kvercetina, kot funkcionalna nano-polnila, niso le znatno izboljšali mehanskih lastnosti kompozitnih filmov iz hitozana in polivinilnega alkohola, temveč so materialu podelili tudi odlične antioksidativne lastnosti (povečane za približno 4-krat). Poleg tega so se znatno izboljšale toplotna stabilnost, učinkovitost ultravijolične zaščite in zapora za vodno paro kompozitnih filmov. Poskusi konzerviranja so pokazali, da se lahko rok uporabnosti ohlajenega svinjskega mesa, pakiranega s to kompozitno folijo, podaljša na 11 dni, kar kaže na dober potencial uporabe. Ta študija ponuja novo strategijo za izdelavo visoko{9}}zmogljivih, funkcionalnih bio{10}}embalažnih materialov in ima pomemben pomen za nadaljnji razvoj in industrijsko uporabo materialov za konzerviranje svežega mesa.